Com os dias frios, começamos a sonhar com pratos apuradinhos e molhos cremosos. Mais devagar! Não é por estar frio lá fora que devemos ignorar as regras alimentares mais básicas! Aqui vão alguns conselhos para por em pratica desde já…

- Comer mais porque está frio ?
De facto, o frio aumenta as necessidades energéticas de determinados grupos da população, nomeadamente, desportistas, pessoas que trabalham ao ar livre e as crianças que saem regularmente para a rua. Isto porque, para combater o frio e manter a temperatura corporal próxima dos 37°C, é exigido um esforço suplementar ao organismo.
No entanto, este aumento das necessidades calóricas no Inverno não se verifica para a restante população, uma vez que as infra-estruturas onde vivemos e trabalhamos protegem-nos das descidas de temperatura.
Por isso, tenha em atenção os pratos mais pesados característicos desta estação, pois podem comprometer a sua silhueta!

- Para prevenir a hipoglicémia, dê maior destaque aos hidratos de carbono de absorção lenta!
Presentes nos cereais (pão, massa, arroz, etc.), leguminosas (grão, feijão, ervilhas, favas, lentilhas) e tubérculos ricos em amidos (batata), os hidratos de carbono de absorção lenta são, tal como o nome indica, digeridos lentamente. Estes libertam a sua energia de forma progressiva, permitindo aos músculos manter a temperatura do corpo a 37ºC. Para além disso, os açucares lentos retardam o aparecimento da sensação de fome e diminuem o risco de hipoglicémia.

- Para recuperar o tónus e a vitalidade, privilegie a vitamina C
A vitamina C reforça as defesas imunitárias e ajuda-nos a lutar contra as pequenas infecções de Inverno (constipações, etc…). Esta vitamina está presente em quantidades importantes nos citrinos (laranja, tangerina, limão, etc.), kiwi, manga, agriões, couves, etc…
Esta vitamina é sensível ao calor e à oxidação. Deste modo, para evitar uma diminuição do seu teor nos alimentos, faça os seus sumos imediatamente antes de os beber, evite cozinhar os seus legumes para além do tempo estritamente necessário e evite reaquecê-los.

- Mesmo que não transpire, hidrate-se regularmente
No Inverno, sentimos menos sede. No entanto, o nosso corpo continua a necessitar de 1,5 L a 2 L de água diariamente, distribuída em pequenas quantidades ao longo do dia.
Um fornecimento adequado de água permite aos rins trabalhar sem esforço, além de prevenir a obstipação e a desidratação, que costumam ser mais frequentes no Inverno. Tenha em atenção certos sistemas de aquecimento e ar condicionado, pois aumentam as nossas perdas de água.

- Não esqueça os frutos e legumes da estação, ricos em fibras e vitaminas
Os frutos e legumes são preciosos pelas suas vitaminas, minerais e modesta contribuição em calorias. O Inverno é a época dos citrinos (laranjas, tangerinas…), das maçãs, pêras, das couves e alho francês. Tire proveito disso! Deixe-se também tentar pelas leguminosas (ricas em açucares de absorção lenta, proteínas vegetais, fibras, magnésio), evidenciadas nas feijoadas e pratos à base de grão, favas e ervilhas. E não esqueça os frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas…), pois são excelentes fontes de vitamina E e vitaminas do grupo B, importantes para a manutenção das suas defesas naturais.